Cuidados de la huerta: Cosecha de calabazas -
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Antiguo 16/11/04, 08:52:27   #
imported_Pino
 
Fecha de Ingreso: oct 2004
Ubicación: Las Palmas de Gran Canaria
Mensajes: 448
Predeterminado Cuidados de la huerta: Cosecha de calabazas - Cuidados de la huerta: Cosecha de calabazas -

Ya hemos recogido las calabazas. Como verán nos dá para unos cuantos potajes . Mi madre las suele colocar encima de un pequeño tejado con el fin de que se aireen y dice que mi abuela lo solía hacer asi.
Mi duda es que ahora empieza a llover un poco. ¿ Es conveniente que sigan en el tejado ? o ¿ las guardamos en algún lugar fresco y ventilado?.
¿ Ustedes cómo lo hacen ?.
Les pongo unas fotos.



imported_Pino is offline  
Antiguo 17/11/04, 12:24:44   #
imported_jl
 
Fecha de Ingreso: sep 2004
Mensajes: 151
Predeterminado Cuidados de la huerta: Cosecha de calabazas -

Si las calabazas tuvieran alguna herida lo mas posible es que se introduzcan enfermedades por lo que lo conveniente seria protegerlas de las inclemencias del tiempo
imported_jl is offline  
Antiguo 19/11/04, 03:29:33   #
imported_Pino
 
Fecha de Ingreso: oct 2004
Ubicación: Las Palmas de Gran Canaria
Mensajes: 448
Predeterminado Cuidados de la huerta: Cosecha de calabazas -

Gracias jl. No, las calabazas no tienen heridas o cortes, pero quería saber vuestras experiencias, si las dejaban unos dias al aire o no, aunque lloviera un poco. De todos modos, ya veré como están este fin de semana y tomaremos una decisión.
imported_Pino is offline  
Antiguo 19/11/04, 06:57:44   #
imported_Gerardo Fernández
 
Fecha de Ingreso: ago 2004
Ubicación: Moaña.Pontevedra. Rías Baixas
Mensajes: 379
Predeterminado Cuidados de la huerta: Cosecha de calabazas -

Sí, sí, ponlas así, que se curen al aire. Aquí en Galiza las ponemos así...bueeenoooo....están todos los tejados y las terrazas en el campo, las calabazas al aire...Nosotros, para cuatro que cosechamos ya las hemos metido dentro de casa y esperamos despedazarlas dentro de poco para congelar y hacer potajitos canarios (mi mujer que es Palmera ), chulas de calabaza, pastel.... mmmmmmm
imported_Gerardo Fernández is offline  
Antiguo 21/11/04, 09:09:37   #
imported_Pino
 
Fecha de Ingreso: oct 2004
Ubicación: Las Palmas de Gran Canaria
Mensajes: 448
Predeterminado Cuidados de la huerta: Cosecha de calabazas -

¡ Gracias Gerardo !. Me alegra saber que no lo estabamos haciendo mal. Verás, este fin de semana ha hecho buen tiempo, asi que hemos decidido mantenerlas un tiempo más para que terminen de curarse al aire. Ya hemos cogido dos de ellas para la casa y repartir a la familia y a una le faltaba un pelín apenas de tiempo de cura.
¿ Qué son las chulas de calabaza ?. En casa solemos hacer las tortitas de calabaza.
Mira, coges un buen trozo de calabaza ( más o menos calcula tú para cuantas quieres que te salgan ) y le quitas la cáscara. La pones a sancochar con poca agua y un poquito de matalahuva. La escurres un poco y la escachas con un tenedor en una hondillita y le agregas un huevo batido, un poco de leche condensada ( al gusto, según como las quieras de dulce ), la ralladura de un limón y un poco de harina y se te queda como una pasta cremosa.
En una sartén con un poco de aceite, vas echando cucharadas de esta pasta y se te van formando las tortitas; las fries un poco, las sacas y colocas en un plato con papel absorvente para que absorva un poco el aceite y las espolvoreas con canela o con azúcar ( al gusto del consumidor ) y ¡ buen provecho ! .
Yo las hago al ojo, asi que no te doy cantidades. Seguro que tu mujer las sabrá hacer y le saldrán de rechupete.
imported_Pino is offline  




Tema: Cuidados de la huerta: Cosecha de calabazas -

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