Hierbas medicinales: el Mate -

imported_yolinda

Hola a todos pero sobre todo a los foreros argentinos: Quisiera saber que es la bebida que se llama mate. A mi no me gusta el café ni el té pero no he probado el mate, bebida a la que se que son muy aficionados los Argentinos,y la verdad es que me gustaría probarla. Tampoco se si en España se puede encontrar, si se comercializa como el té en sobres o como el café en paquetes grandes, mi desconocimiento de dicha infusión o lo que sea es notable. Es más ni siquiera se si es una infusión. Agradecería información al respecto. Gracias

imported_Irene

Yolinda

Sobre el mate hubo un mensaje hace un tiempito, a ver si te conforma:

http://www.infojardin.net/foro_jardi...879&highlight=

Si necesitás más información, preguntá nomás, y veremos entre todos los argentinos que nos paseamos por Infojardín si te damos una manito.-

imported_yolinda

Hola Irene: Muchas gracias por el enlace. Ha sido de lo más interesante. Por cierto, perdón a los uruguayos, porque siempre que pensamos en el mate nos viene a la cabeza Argentina pero en Uruguay por lo que he podido ver también hay "tradición matera". A ver si lo consigo y lo pruebo. Miraré en el Mercadona y en tiendas especializadas de productos Ibero-americanos. Muchas gracias.

imported_Ricardo Bruno

¿Han visto mi avatar? Clasificación del mate.
Mate argentino: sedentario. Se toma sentado o parado, pero sin caminar.
Mate uruguayo: se toma sin caminar, manejando el auto o caminando por la calle. Si ven a una persona con el termo en la mano, es uruguay@.
Mate paraguayo: desconozco si es peripatético o sedentario. Pero ellos a veces lo toman frío, con agua de hielo y entonces se llama "tereré".
Mate brasileño: los brasileños del sur, a fuer de "gaúchos" (así pronuncian ellos en su idioma), toman mate.

Mate en bolsita: se toma como té en bolsita.
Dicen que el mate puede quitar el sueño.
Bébase con precaución.
A la bombilla cada tanto hay que pasarle un alambre o un limpiabombilla porque restos de la yerba se van pegando en sus paredes.

imported_Principito

Hola yolinda, yo tomo mate principalmente los fines de semana y es una infusión típica de esta región rioplatense y de toda la Argentina, Uruguay y Paraguay.

El mate acá en Argentina se prepara con yerba mate de molienda equilibrada con hoja y palo, lo que le da un sabor suave y en Uruguay se usa la yerba mate sin palo tan solo la hoja bien molida y tiene un sabor mucho más fuerte.

En Argentina se suele tomar mate con agua caliente, ya sea amargo o con azúcar, yo siempre los tomo amargos. En la región norte de Argentina por las condiciones climáticas de mucho calor, es muy común tomar mate con agua muy fría y hielo, a ese tipo de mate se los denomina "tereré" (no se si esta bien escrito, pero así se pronuncia). En Paraguay hace mucho calor, por lo tanto allí también es muy común el mate helado.

Por comentarios supe que también se suele beber yerba mate con leche y con otros agregados, aunque desconozco los detalles como para explayarme sobre los mismos.

En general aquí a la yerba mate se la vende en paquetes para colocarla luego en un mate con bombilla, vertiendo agua caliente adentro del recipiente (mate) que contiene la yerba y bebiendo el liquido través de la bombilla. La bombilla es un sorbete de metal, que se ancla en la yerba mate que esta dentro del recipiente (mate) para beberlo.
También venden la yerba mate en saquitos (sobres) idénticos a los de té y se prepara de igual forma que una taza de té, a la yerba mate preparada de esta forma se la llama "mate cocido", al menos aquí en Argentina.

El mate tiene un gran arraigo cultural en Argentina por lo tanto el tema del sabor queda en un segundo plano, por ese mismo arraigo cultural nosotros nunca sentimos como algo inapropiado beber todos de una misma bombilla cuando se forman las rondas de mate.

"Cebar mate" se le dice al acto de colocar agua dentro del mate para tomárselo o pasárselo a alguien para que lo beba.

yolinda, después si quieres te doy unos consejos para que aprendas a preparar un buen mate

Dejo una foto de la yerba mate ya elaborada, y otra foto de un mate que es el recipiente en donde se coloca la yerba mate junto con agua caliente y la bombilla para beberlo.





Salu2

imported_kari

Hola Yolinda, yo tambien soy de Arg. no me gusta el mate, pero como nutricionista te cuento que se le atribuyen virtudes, ya que tiene vitaminas y minerales. Es mejor tolerado el "mate cocido", es decir el de saquito que se coloca en una taza de agua caliente , que el "mate cebado" este ultimo se prepara colocando bastante yerba en el mate( recipiente) y agregandole agua caliente.
Le agregan ademas: azucar, cafe, distintas hierbas, leche como dijo principito.
El tereré es el mate frio con agua, o jugos

Hola Bruno: yo soy Cordobesa pero vivo hace 5 años en Corrintes y aca es como en Paraguay, estan con el mate y el termo por todos lados!!!!!!! en el supermercado, en el banco, haciendo compras , etc.

Yo por mi lado me quedo con el yogurt y la chocolatada.......
Adios

imported_karo

Nunca podriamos tomar mate juntos....
Yo los tomo dulces, a veces con leche...y siempre con yuyos (peperina, tomillo, menta...etc.)......ah y en verano Tereré con Limón.

imported_nekane

Hola Yolina,
yo aunque no sea latinoamericana tambien soy aficionada al mate.Lo compro en un herbolario, en envase de medio kilo o un kilo. Allí me vendieron la calabaza y la bombilla y lo tomo caliente.
Es una bebida amarga y la tomo sin azucar, al principio cuesta algo pero al final
esta muy buena. Por su amargor es muy digestivo y te aconsejo que lo compres
en hierba y no en bolsitas.
No se como lo preparan en Argentina, pero yo lleno casi la calabaza y luego pongo el agua caliente, lo dejo un par de minutos y me lo voy tomando.
Sin quitar la hierba voy añadiendo agua a medida que lo voy tomando, ahhh,
y es muy diuretico.
Aqui en donde vivo no lo conociamos, pero llegaron unos Argentinos y se lo pidieron en el herbolario y como me conocen me lo ofrecieron a probar.
Despues cursillo rapido de como preparlo seguido de gran aficion

imported_Ricardo Bruno

El mate, cuando está "al dente", hace burbujitas o espumita en la superficie. Cuando "se corta" (como la mayonesa), los palitos flotan en agua casi pura. Se dice entonces que está lavado "lavado". A veces sucede cuando el agua está demasiado caliente.
Yo empiezo empapando primero la yerba con agua fría.
Ah, en la agencia de publicidad donde trabajo todos tomamos mate a toda hora.
r.

imported_Geraldine

es que lo llevamos hasta al baño.......

No te lo recomiendo Ricardo Bruno, si le echas agua fría la yerba se arde.....debes echarle un chorro de agua caliente....

imported_Ricardo Bruno

Geraldine,
No se arde. Cuando vaya a Montevideo te lo demostraré. Aclaremos, ya que estamos, que pocas veces el mate se vende (como el té y el café) en establecimientos públicos, que sólo sirven mate cocido (té de mate).

imported_Geraldine

Sí se arde Ricardo....

imported_Geraldine

imported_Ricardo Bruno

¿Nadie me dirá nada de mi nuevo avatar? :P

imported_Geraldine

qué es?

imported_Ricardo Bruno

Tú tienes un gran defecto: eres joven. :P Es un tanque australiano. Es para que beban las vacas y otros animales. Pero algunos lo usan como piscina.

imported_Geraldine

ah! mirá vos...........pregunto, qué tiene que ver con el mate? y además, es defecto ser joven????????

imported_Ricardo Bruno

El emoticón al lado de la frase está puesto para que algunos entiendan que es una ironía.
Por las dudas me explico: es más lindo ser joven que ser viejo.
Y pido disculpas por el tanque australiano que no tiene nada que ver con el mate. Para el mate, recomiendo agua Villa del Sur (sin gas) y no agua de tanque australiano.
En algunos lugares se puede conseguir agua de "ojito" que brota a la superficie espontáneamente, desde las napas profundas.

imported_Geraldine

Te falta aprender más sobre el lenguaje de los emoticones....ejem, has hablado con la persona indicada....dime si no queda mejor:
" Tu tienes un gran defecto, eres joven"

En Argentina no tienen agua potable Bruno? Aquí si, por suerte el agua que sale de nuestros grifos está en perfectas condiciones para ser consumida......ni se nos pasa por la cabeza comprar agua para hacer mate o té.....

imported_kari

Bruno, no hagas propagandas!!!!, te van a cobrar ese "chivo".
Una bromita!!

imported_Geraldine

imported_Ricardo Bruno

Geraldine,

Argentina es un pais mas grande que... Con un ingreso per capita mayor que el de...
Si ustedes tienen agua potable, nosotros...

imported_Geraldine

Porqué no hablás claro de una vez por todas?
No sé si tienen un ingreso per cápita mayor o no, lo que es claro es que Uruguay está muy buen posicionado en cuanto a calidad de vida a nivel mundial......
La red de agua alcanza hasta los lugares más recónditos del país, y practicamente no existe analbafebitsmo y mortalidad infantil...sé que falta mucho por hacer, pero estoy conciete que existe la pobreza como en todo el mundo y con este nuevo Gobierno, nuestro país alcanzará una estabilidad jamás lograda en la historia.......

imported_jipozzi

Hola a tod@s yo vivo en San Nicolás de los Arroyos, Provincia de Buenos Aires, Argentina y en estos momentos tengo en mi casa un pasante italiano a quién le causa mucha curiosidad el mate.
No tanto la infusión en sí como el hecho de que lo tomamos todos del mismo recipiente y por turnos.
Lo que a mi me parece es que aparte del sabor, que a uno le puede gustar o no, el mate invita a conversar, compartir, estar juntos.
Cumple más bien una función social, no es solamente beber algo.
Pero quiero agradecer a todos argentinos y uruguayos los datos sobre cómo preparar buenos mates.
Yo lo prefiero con palo, y además antes de echar el primer chorro de agua sacudo el mate boca abajo para que salga del fondo el polvillo que para mí es muy fuerte y tapa la bombilla.
Saludos, Josefina.

imported_Geraldine

Hola Josefina, es cierto lo que tu dices.......

Te gusta la yerba con palos? Aquí es la más barata y no la compra ni el loro Lor uruguayos que están en Argentina mandan a pedir siempre yerba uruguaya porque detestan que los palos se te atasquen en la bombilla, etc.......En fin, sobre gustos no hay nada escrito.......

imported_jipozzi

Kari los correntinos saben mucho de mate también, podemos escuchar tus consejos.
josefina

imported_kari

Jipozzi,
que vergüenza!!! yo soy cordobesa aunque vivo en Corrientes hace tiempo, solo veo como los preparan, pero no se mucho del tema, es mas siempre ruego que no me pidan cebarlo porque hago desastre!!!!!!!
Lo que veo es que es un ritual, lo sacuden, lo inclinan hacia un lado para que la yerba no se moje totalmente. En cambio en Cba le echan agua hasta el tope!!
Pero no tengo mucho para enseñar, ya que como comenté antes yo muero por los lacteos, mientras todos toman mate yo tomo Yogur
Un abrazote

imported_Gustavo CHS

Otro sitio para tomar mate es en el foro, un mate compartido tiene otro sabor, ya sea de forma virtual o "mano a mano".
Para la gente de España interesada en iniciarse en el mate: la yerba (y los implementos necesarios) se encuentran en cualquier herboristería, al menos en catalunya.
Sobre yerbas: la argentina es muy amarga (pero lo toman dulce, con azúcar); la brasileña es muy floja, pierde el sabor rapidamente; la uruguaya es la mejor (admito que cada quien tiene sus gustos).
Un olimareño perdido a orillas del mediterráneo.

imported_karo

Es cierto, Kari y es un mate especial por que el agua por lo menos en las sierras es de vertiente...asi que el gusto es otro.
En Cordoba tome mi primer mate con anis...buenisimo.
Lo de agragarle agua un chorro de agua fria es cierto y sirve para que la yerba no se queme con el agua caliente....sino queda amargo.
Lo de dar vuelta el mate tambien se estila, y sirve para quitar el polvillo, que es el que tapa la bombilla....Gera nunca vi que le palo de la yerba se atascara en la bombilla....son muy grandes.
Un saludo a todos...... Karo

imported_Ricardo Bruno

Tengo que probar la yerba uruguaya. En el laburo (trabajo) hay un par de uruguayos. Les preguntaré dónde puedo conseguirla.
Y le preguntaré a la china del autoservicio qué tipo de yerba se vende más.
El agua es un constituyente fundamental del mate y de los helados.
El agua corriente de la Capital Federal tiene cloro. Y quizás el mate con agua mineral sea más rico. No lo sé.