Receta de :
www.sodimac.cl
Dificultad
· Baja
Herramientas
· Cocina
· Olla de cobre
· Colador
· Frascos conserveros
· Cuchara de palo
· Cucharón
· Olla
Materiales
· Agua
· Azúcar o miel
· Rosa mosqueta
Dulce de rosa mosqueta
La rosa mosqueta es una fuente alimenticia natural de alto valor. Contiene importantes nutrientes y un altísimo porcentaje de vitamina C, superior incluso al de los cítricos.
Se puede disfrutar como dulce para untar tostadas a la hora del té, como jalea, yogur, en postres, helados y también en sopas o como ingrediente de platos agridulces, como por ejemplo con cordero.
A continuación le presentamos algunos de los secretos para preparar el dulce de rosa mosqueta, una preparación muy suave y delicada.
La rosa mosqueta
· En Chile esta planta crece en forma silvestre desde Santiago hasta Aysén.
· La recolección de sus frutos no es tarea fácil. Si va a cosecharlos usted, hágalo con cuidado; use guantes (para protegerse de sus numerosas espinas) y mascarilla (pues la parte baja de estos arbustos suele ser un hábitat natural de los ratones).
· Para que su sabor sea mejor, es conveniente sacarlos después de la primera helada.
· Escoja los frutos que estén maduros y de un color bien rojo, similar al de los tomates cherry.
· Tenga cuidado con una capa de pelillos que tienen justo debajo de la carne de la fruta. No deben ser ingeridos, pues pueden causar irritación en la boca y en la zona digestiva.
· Para guardar los frutos sin que pierdan su color, se pueden secar con aire caliente, agitándolos para separar los frutos pilosos. No es conveniente guardarlos por más de un año.
Espero le guste, saludos
Rosales en la cocina: dulce de rosa mosqueta -
Rosales en la cocina: dulce de rosa mosqueta - 
