Hola Arabedes, que suerte tienes de tener un pinar....
te cuento: parece ser que hay dos formas de cultivar niscalos....plantando pinos micorrizados ( esto quiere decir que llevan el micelio asociado a su raiz...y que al poco tiempo de plantarlos ...unos 2 años....fructificarán con niscalos...) la otra forma, es inocular pinos ya plantados...viene a ser como "infectarlos" (no me gusta la palabra....) para que den niscalos...por supuesto, al pino no le pasa nada malo...al contrario..ambos se benefician.
Puedes consultar esta direccion:
http://www.micofora.com/
Por otro lado, se venden una especie de paquetes con micelio de diferentes setas (Pleurotus...etc), que una vez humedecidos y en condiciones de luz y temperatura adecuados...dan una fructificación, y luego se entierran en el jardín, y si las condiciones son buenas (y los riegas de vez en cuando,.) pueden estar años dando setas...
Por ultimo te diré, que la seta de chopo (Agrocybe aegerita o cilindrica)...tambien se cultiva muy bien....tienes que conseguir unos troncos de una chopera donde salgan setas de chopo (es muy frecuente....) apilarlos a la sombra....orientacion norte preferentemente....y regarlos de vez en cuando...te darán setas todo el año (salvo en la epoca de heladas)
saludos